Mezinárodní norma ISO 22000:2005 „Systémy managementu bezpečnosti potravin – Požadavky na organizaci v potravinovém řetězci“ je vydána v české verzi jako ČSN EN ISO 22000:2006.

Bezpečnost a zdravotní nezávadnosti potravin nabývá na významu zejména v souvislosti se stále prohlubujícím se propojováním potravních řetězců na celém světě. Z tohoto důvody jsou používány různé standardy mnohdy s rozdílnou oborovou nebo geografickou působností. Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO) vydala normu ISO 22000, která by měla působit jako jednotící nástroj v rámci této problematiky.

ÚČEL NORMY

Tato norma specifikuje požadavky systém managementu na bezpečnost potravin v celém potravinovém řetězci.

Týká se tedy organizací od výroby krmiv a prvovýroby přes výrobce potravin, dopravců, skladů, velkoobchodů, maloobchodů, stravovacích zařízení. Zahrnuje rovněž organizace se souvisejícími službami tj. výrobce příslušných zařízení, obalů, čistících látek, poskytovatelů služeb apod.

Tyto organizace mohou využít této normy pro prokázání své schopnosti řídit nebezpečí ohrožující potraviny s ohledem na bezpečnost těchto potravin v době konzumace.

STRUKTURA A OBSAH NORMY

Tato norma je strukturována obdobně jako norma ISO 9001, Za účelem zvýšení kompatibility obou norem rovněž přihlíží ISO 22000 často k ustanovením ISO 9001.

V rámci normy ISO 22000 jsou zahrnuty zásady HACCP, které jsou dále rozvinuty  programy nezbytných předpokladů (PNP) a kompatibilitou s ISO 9001.

CERTIFIKACE

Aplikací požadavků normy ISO 22000 si zajistí organizace předpoklady pro požadovanou bezpečnost svých produktů a může prokázat svým zákazníkům její úroveň.
Zejména aplikací ISO 22000 s následnou certifikací si organizace vytvoří předpoklady pro vystupování na trhu s velkou konkurencí.

Certifikační orgán CLPR č. 3016 je akreditován k certifikaci dle ISO 22000 v celém rozsahu oborů a provádí certifikaci i v zahraničí - viz osvědčení.